手塩皿のうち、口径6センチに満たぬ程の小さな皿を豆皿と呼びます。元来、膳部の不浄払いに塩を盛ったものですが、今日ではむしろ豆皿の小ささそのものを愛で、旬の幸をちょこんとのせては手塩にかけると云えましょう。

伝統を継承しながらも、大胆で斬新な意匠、色など温故知新の心を大切にして作られているてぬぐいです。