コント・ド・プロヴァンスのジャムは、職人の手による、時間をかけた丁寧な製法により作られています。
原材料のフルーツは最適な時期に収穫・冷凍し、時間をかけて解凍します。そして多めのフルーツと、少なめのキビ砂糖を大釜で調理し、職人が一釜ごとに調理時間を見極めます。
この製法で作られたジャムを高温のまま瓶詰めし、時間をかけて冷ましフルーツの風味と色合いを保っています。

同シリーズはこちら→コント・ド・プロヴァンスシリーズ