日本海産ののどぐろ(関東ではアカムツ)を炊き込みご飯の素に仕上げています。
のどぐろのアラを煮込んでとった“あらだし”に、のどぐろの身、人参、牛蒡、椎茸、筍、油揚げの六種類の具材を配合しおいしくお召し上がりいただけます。